『鯛と白菜の生姜たっぷり無水鍋』のストウブレシピ・作り方
『鯛と白菜の生姜たっぷり無水鍋』のストウブレシピです。鯛と野菜の旨味がつまった無水鍋。生姜の香りと味も良いアクセントになっており、食欲をそそります。鯛の身は柔らかくほくほくで、野菜はくったりとしています。
（4人分）
・鯛(ぶつ切り)
・白菜
・青ネギ
・生姜
・塩
・オリーブオイル
・白菜
・青ネギ
・生姜
・塩
・オリーブオイル
・8切れ
・1/4
・6本
・1個
・5g(小さじ1)
・大さじ1
・1/4
・6本
・1個
・5g(小さじ1)
・大さじ1
【調理時間：30分】
【使用したストウブ：ピコ ココット ラウンド 22cm】
作り方
- Step.1材料を洗い、白菜と青ネギは食べやすい大きさに切ります。生姜は皮をむき、千切りにする。
- Step.2ストウブにオリーブオイルをひき、白菜を入れその上に用意した塩の半量(小さじ1/2)を入れる。
- Step.3続いて青ネギ、鯛、生姜の順に入れて、最後に残りの塩を全部入れる。
- Step.4蓋を閉めて、中火で蒸気が出るまで加熱する。
- Step.5蒸気が出たら極弱火にして15分加熱して完成。
コツ・ポイント
- 10~15分ほどで蒸気が出ます。
- 白菜など水分の多い葉物は熱ですぐに量が減るので、ストウブの9~10分目まで入れても美味しくできます。
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