『鶏肉とじゃがいものレモンハーブ蒸し』のストウブレシピ・作り方
『鶏肉とじゃがいものレモンハーブ蒸し』のストウブレシピです。ハーブの香りとレモンの酸味でさっぱりと食べられる一品。
ジューシーな鶏肉とホクホクなじゃがいも。ハーブとの相性も抜群で、箸がすすみます。
（2~3人分）
・手羽元
・じゃがいも(中サイズ)
・レモン
・ローズマリー
・ローリエ
・タイム
・塩
・オリーブオイル
・じゃがいも(中サイズ)
・レモン
・ローズマリー
・ローリエ
・タイム
・塩
・オリーブオイル
8本
4個
1個
1本
1枚
少々
小さじ1/2
大さじ1
4個
1個
1本
1枚
少々
小さじ1/2
大さじ1
【調理時間：30分】
【使用したストウブ：ピコ ココット ラウンド 22cm】
作り方
- Step.1レモンは0.5cm幅ほどのスライスに5枚切ります。
- Step.2じゃがいもは皮をむいて芽を取り、8等分に切る。(一口大)
- Step.3表面のでんぷんを落とすために、切ったじゃがいもを洗う。
- Step.4ストウブにオリーブオイルをひき、中火にかけて鶏肉を皮面から焼く。塩・胡椒(分量外)をかける。
- Step.5きつね色くらいまで焼けたら裏返し、じゃがいも・塩・ハーブ(タイム・ローリエ・ローズマリー)を入れる。
- Step.6塩が全体に行き渡るように混ぜる。(この時にハーブも少し炒めるようにすると、香りがよく立ちます。)
- Step.7最後にレモンを並べて蓋を閉め、中火のまま蒸気が出るまで加熱する。
- Step.8蒸気が出たら極弱火にして、10分加熱する。
- Step.9.火を止めて、更に10分間余熱調理をして完成。
コツ・ポイント
- 蒸気はおよそ5-8分で出てきます。
- じゃがいもは焦げ付かない&ホクホクなるように、水で洗い流します。
使用した調味料
- 球美の塩
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