『鯛と白菜の生姜たっぷり無水鍋』

『鯛と白菜の生姜たっぷり無水鍋』のストウブレシピ・作り方

『鯛と白菜の生姜たっぷり無水鍋』のストウブレシピです。鯛と野菜の旨味がつまった無水鍋。生姜の香りと味も良いアクセントになっており、食欲をそそります。鯛の身は柔らかくほくほくで、野菜はくったりとしています。

(4人分)

・鯛(ぶつ切り)
・白菜
・青ネギ
・生姜
・塩
・オリーブオイル
・8切れ
・1/4
・6本
・1個
・5g(小さじ1)
・大さじ1

【調理時間:30分】
【使用したストウブ:ピコ ココット ラウンド 22cm】

作り方
  • Step.1
    材料を洗い、白菜と青ネギは食べやすい大きさに切ります。生姜は皮をむき、千切りにする。
  • Step.2
    ストウブにオリーブオイルをひき、白菜を入れその上に用意した塩の半量(小さじ1/2)を入れる。
  • Step.3
    続いて青ネギ、鯛、生姜の順に入れて、最後に残りの塩を全部入れる。
  • Step.4
    蓋を閉めて、中火で蒸気が出るまで加熱する。
  • Step.5
    蒸気が出たら極弱火にして15分加熱して完成。

コツ・ポイント

  • 10~15分ほどで蒸気が出ます。
  • 白菜など水分の多い葉物は熱ですぐに量が減るので、ストウブの9~10分目まで入れても美味しくできます。

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