『たっぷり野菜の蒸しサムギョプサル』のストウブレシピ・作り方
『たっぷり野菜の蒸しサムギョプサル』のストウブレシピです。蒸すことで豚肉は柔らかく、野菜もたっぷり食べられるのが魅力です。キムチとの相性も抜群。サンチュに巻いてつけだれと一緒に食べると、本格風サムギョプサルに。
（3～4人分）
・豚バラブロック
・キャベツ
・もやし
・ニンジン
・白ネギ
・にんにく
・キムチ
・塩
・胡椒
・ごま油
・お好みでサンチュ
・キャベツ
・もやし
・ニンジン
・白ネギ
・にんにく
・キムチ
・塩
・胡椒
・ごま油
・お好みでサンチュ
・400g
・1/4個
・200g
・1本
・1本
・1かけ
・200g(お好みの量でOK)
・少々(肉の下味用)
・少々(肉の下味用)
・ 大さじ1/2
・1/4個
・200g
・1本
・1本
・1かけ
・200g(お好みの量でOK)
・少々(肉の下味用)
・少々(肉の下味用)
・ 大さじ1/2
【調理時間：40分】
【使用したストウブ：ブレイザー ソテーパン 24cm】
作り方
- Step.1材料を洗い、人参とニンニクは皮を剥く。
- Step.2野菜を切る。キャベツは粗めの千切り、白ネギは斜めに薄切り、人参は粗めの細切り、ニンニクはスライスにする。
- Step.3豚バラブロックは0.5cm幅くらいに切り、全体に塩・胡椒を振る。
- Step.4ごま油(大さじ1/2)をひき、野菜(キャベツ・もやし・人参・白ネギ)を並べ入れていく。
- Step.5野菜の上に豚肉を乗せ、ニンニクを入れて蓋を閉める。
- Step.6中火で蒸気が出るまで加熱する。
- Step.7蒸気が出たら極弱火にして、10分加熱する。
- Step.8最後に一度蓋を開けてキムチを入れ、蓋を閉じて1分ほど蒸して完成。
コツ・ポイント
- 蒸気は8~13分ほどで出てきます。
- 野菜は少し食感を残すために、やや太めに切るのがポイント。
- 豚バラはお好みの幅でOK。円を描くように並べると綺麗です。
- ヤンニョムを添えると本格的になります。
- コチュジャンなら『スンチャンコチュジャン』がおすすめ！本格的な味わいになります。
【ヤンニョムの作り方】
・コチュジャン 50g
・砂糖 大さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1/2
これらの材料を全て混ぜ合わせます。
使用した調味料
- 肉用塩：ゲランドの塩
- ヤンニョム：スンチャンコチュジャン
⇩ストウブ調理が10倍楽になる超便利アイテム！⇩
あなたにおすすめ
ストウブの蓋はどこに置く？ ストウブの蓋は重たく、そのまま置くと幅を取るし扱いにくいですよね。 そんな扱いにくさを解決してくれる便利アイテムが「フタモッチ」なんです。 この記事では、私が愛用しているストウブの蓋置き「フタモッチ[…]
