『あさりとキャベツのバター醤油蒸し』のストウブレシピ・作り方
『あさりとキャベツのバター醤油蒸し』のストウブレシピです。あさりの旨味、キャベツの甘みがバター醤油のコクとよく合います。旨味たっぷりなので、パスタの具にしても絶品です。
（4人分）
・あさり
・キャベツ
・白ワイン
・醤油
・バター
・オリーブオイル
・塩
・キャベツ
・白ワイン
・醤油
・バター
・オリーブオイル
・塩
・200g
・1/4
・大さじ1/2
・小さじ1
・10g
・大さじ1/2
・少々
・1/4
・大さじ1/2
・小さじ1
・10g
・大さじ1/2
・少々
【調理時間：20分】
【使用したストウブ：ブレイザーソテーパン 24cm】
作り方
- Step.1キャベツと砂抜きしたあさりを洗い、キャベツは3cm角ほどに切る。
- Step.2ストウブにオリーブオイルをひき、キャベツを入れ、その上にあさりを入れる。
- Step.3続いて白ワイン、醤油、バター、塩少々を入れて蓋を閉める。
- Step.4中火で蒸気が出るまで加熱する。
- Step.5蒸気が出たら極弱火にして5分加熱して完成。
コツ・ポイント
- 蒸気はおよそ8~12分ほどで出てきます。
- 白ワインの代わりに料理酒を入れる場合、塩は不要です。
- あさりの口が開いていれば完成。閉じているものは死んでいるので捨てましょう。
使用した調味料
- むらさき醤油
- ゲランドの塩
アレンジ例
あさりとバター醤油のパスタ
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