『巻かずに作る簡単ロールキャベツ』のストウブレシピ・作り方
『巻かずに作る簡単ロールキャベツ』のストウブレシピです。キャベツを茹でたり巻いたりする手間が掛からない、ストウブに入れていくだけの簡単メニューです。素材と塩だけで旨味たっぷり。春キャベツの柔らかさ、甘さを堪能できる一品です。
（4人分）
・春キャベツ
・トマト
・鶏モモ挽肉
・チーズ
・塩
・オリーブオイル
・トマト
・鶏モモ挽肉
・チーズ
・塩
・オリーブオイル
・半玉
・1個
・300g
・20g
・小さじ1/2
・ 大さじ1
・1個
・300g
・20g
・小さじ1/2
・ 大さじ1
【調理時間：35分】
【使用したストウブ：ピコ ココット ラウンド 22cm】
作り方
- Step.1キャベツは洗って芯を取り、トマトはヘタをくり抜いて角切りにする。
- Step.2鶏モモ挽肉にチーズを入れ、スプーンでこねるように混ぜ合わせる。
- Step.3ストウブにオリーブオイルをひき、トマトを入れる。続いて準備した塩の半量(小さじ1/4)を入れる。
- Step.4「キャベツ(外側の葉から1枚ずつ)→ひき肉→塩(分量外ひと振り)」これを繰り返して、ストウブに重ねていく。
- Step.5.重ね終わったら、キャベツの底を滑らせて、葉のフチが底にくるように寝かせる。
- Step.6.最後に残りの塩(手順3で入れた塩の残り)を入れる。
- Step.77.蓋を閉めて、中火で蒸気が出るまで加熱する。
- Step.8蒸気が出たら極弱火にして、15分加熱して完成。
コツ・ポイント
- フタをしてから蒸気が出るまでは、8~12分ほどです。
- キャベツは芯を取ってから、葉を1枚ずつ剥がしておくと調理が楽です。
- 使用する塩は、しょっぱみの少ない天然塩がおすすめです。
- 鶏肉とチーズを混ぜることによって、それぞれの旨味が増します（イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果）。
使用した調味料
- 球美の塩(分量内)
- ゲランドの塩(分量外)
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