『豚肉のトマト炒め煮』

『豚肉のトマト炒め煮』のストウブレシピ・作り方

『豚肉のトマト炒め煮』のストウブレシピです。豚肉と野菜たっぷりのガッツリレシピ。ストウブ調理で、具材は柔らかくとろとろに。豚肉の旨味とタレの酸味でご飯がすすむ一品です。

(4~5人分)

・豚肉
・玉ねぎ
・ピーマン
・トマト
・醤油
・砂糖
・みりん
・酢
・太白ごま油
・350g
・1個
・4個
・1個
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1

【調理時間:40分】
【使用したストウブ:ブレイザー ソテーパン 24cm】

作り方
  • Step.1
    洗った野菜を切る。玉ねぎは1cmほどのスライス、ピーマンは細切り、トマトは角切りに。
  • Step.2
    ストウブに太白ごま油をひき、中火にかけて豚肉を焼く。途中で塩・胡椒(分量外)を入れて下味をつける。
  • Step.3
    豚肉に焼き色がついたら、玉ねぎ・ピーマン・みりんを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
  • Step.4
    砂糖・醤油を加えてざっくりと混ぜたら、その上にトマトを入れ、蓋を閉める。
  • Step.5
    中火のまま蒸気が出るまで加熱する。
  • Step.6
    蒸気が出たら極弱火にして10分加熱する。
  • Step.7
    ストウブ調理が終われば蓋を開け、酢を入れる。さっと混ぜたら完成。
  • Step.8
    トマトを潰し、さっと混ぜたら完成。

コツ・ポイント

  • 蒸気はおよそ4~7分ほどで出ます。

使用した調味料

  • 醤油:むらさき醤油
  • 砂糖:てんさい糖
  • 酢:米酢
  • 分量外の塩:球美の塩

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