ストウブで作る『優しい味のスパイスキーマカレー』のレシピ
スパイスで作る優しい味のキーマカレーのレシピです。具材を入れていくだけなので簡単に作ることができ、玉ねぎを炒めないので時短にもなります。ストウブ調理で作ることによって、甘くて優しい味わいになるのが特徴です。
(4人分)
合い挽き肉：200g
玉ねぎ：3個
トマト：1個
牛乳（プレーンヨーグルトでも可）：50cc
にんにく：小さじ1/2
生姜：小さじ1/2
塩：5g
オリーブオイル：大さじ1《スパイス各種》
クミンシード：小さじ1(最初に油に入れる)
合い挽き肉：200g
玉ねぎ：3個
トマト：1個
牛乳（プレーンヨーグルトでも可）：50cc
にんにく：小さじ1/2
生姜：小さじ1/2
塩：5g
オリーブオイル：大さじ1《スパイス各種》
クミンシード：小さじ1(最初に油に入れる)
－混ぜ合わせるスパイス－
コリアンダー：大さじ1
ガラムマサラ：小さじ1
カイエンペッパー：小さじ1/4
※少しピリッとするくらいの辛さです。
カイエンペッパーの量で、お好みの辛さに調節してください。
【調理時間：35分(放置時間15分)】
【使用したストウブ：ココット・ラウンド22cm】
作り方
- Step.1玉ねぎをみじん切り、トマトを1cm角に切る。
- Step.2ストウブに油を引いて火をつけ(中火)、クミンシード、にんにく、生姜を入れる。
- Step.3クミンの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、サクッと混ぜ合わせる。
- Step.4その上に、合い挽き肉、トマト、塩を入れる。
- Step.5蓋をしめて、そのまま中火で蒸気が出るまで待つ。
- Step.6蒸気が出たら極弱火で10分加熱し、終わったら15分放置する(余熱調理)。
- Step.7余熱調理が終われば蓋を開けて中火にかけ、ミンチをほぐし、混ぜ合わせたスパイスを入れる。
Step.8
軽く混ぜたら牛乳(50cc)を入れる。(ヨーグルト同量でも可)
Step.9
スパイスに火を入れて香りを出し、汁気を飛ばして完成。
コツ・ポイント
- 余熱調理は15分以上でもOK。15分は最短の目安です。
- 完成写真は10分ほど煮詰めたものです。
- 市販のカレーに近い味にしたい場合は、醤油大さじ1を入れると美味しいです。
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