『豚肉のトマト炒め煮』のストウブレシピ・作り方
『豚肉のトマト炒め煮』のストウブレシピです。豚肉と野菜たっぷりのガッツリレシピ。ストウブ調理で、具材は柔らかくとろとろに。豚肉の旨味とタレの酸味でご飯がすすむ一品です。
（4～5人分）
・豚肉
・玉ねぎ
・ピーマン
・トマト
・醤油
・砂糖
・みりん
・酢
・太白ごま油
・玉ねぎ
・ピーマン
・トマト
・醤油
・砂糖
・みりん
・酢
・太白ごま油
・350g
・1個
・4個
・1個
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・1個
・4個
・1個
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
・大さじ1
【調理時間：40分】
【使用したストウブ：ブレイザー ソテーパン 24cm】
作り方
- Step.1洗った野菜を切る。玉ねぎは1cmほどのスライス、ピーマンは細切り、トマトは角切りに。
- Step.2ストウブに太白ごま油をひき、中火にかけて豚肉を焼く。途中で塩・胡椒(分量外)を入れて下味をつける。
- Step.3豚肉に焼き色がついたら、玉ねぎ・ピーマン・みりんを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- Step.4砂糖・醤油を加えてざっくりと混ぜたら、その上にトマトを入れ、蓋を閉める。
- Step.5中火のまま蒸気が出るまで加熱する。
- Step.6蒸気が出たら極弱火にして10分加熱する。
- Step.7ストウブ調理が終われば蓋を開け、酢を入れる。さっと混ぜたら完成。
- Step.8トマトを潰し、さっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
- 蒸気はおよそ4～7分ほどで出ます。
使用した調味料
- 醤油：むらさき醤油
- 砂糖：てんさい糖
- 酢：米酢
- 分量外の塩：球美の塩
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