『本格キムチチゲスープ』のストウブレシピ・作り方
『本格キムチチゲスープ』のストウブレシピです。素なしで作る本格キムチチゲスープ。たっぷりの豚肉と野菜で作ることで、食材の旨味が詰まっていてとても美味しいです。豆腐、あさり、ニラ、韓国唐辛子を入れると本格スンドゥブにも。
（5～6人分）
・豚肉
・白菜
・玉ねぎ
・うすあげ
・キムチ
・塩
・ヤンニョム(作り方は下に)
・太白ごま油
・白菜
・玉ねぎ
・うすあげ
・キムチ
・塩
・ヤンニョム(作り方は下に)
・太白ごま油
・350g
・1/4(小さめ)
・1個
・1枚
・100g
・小さじ1
・20g
・大さじ1/2
・1/4(小さめ)
・1個
・1枚
・100g
・小さじ1
・20g
・大さじ1/2
【調理時間：40分】
【使用したストウブ：ピコ ココットラウンド 22cm】
作り方
- Step.1野菜を洗い、食材を切る。白菜は2cm、玉ねぎとうすあげは1cm幅ほどにする。
- Step.2ストウブに太白ごま油をひき、玉ねぎを入れ、油を軽く広げる。
- Step.3玉ねぎの上に、豚肉→白菜→豚肉→白菜→塩→豚肉の順に重ねていく。
- Step.4最後に、うすあげとキムチを入れ蓋をする。
- Step.5ストウブを中火にかけて、蒸気が出るまで加熱する。
- Step.6蒸気が出たら極弱火にして10分加熱する。
- Step.7一度蓋を開けて、水500mlを入れヤンニョムを溶かし入れる。具をほぐしてもう一度蓋をする。
- Step.8もう一度中火にかけて、煮立ったら完成。
コツ・ポイント
- 蒸気は8~12分ほどで出てきます。
- 味の決め手はヤンニョム（なかでもコチュジャン）です。コチュジャンによって味が全然違います。スンチャンコチュジャン推奨です。
----------ヤンニョムの作り方----------
材料
・スンチャンコチュジャン 20g
・砂糖 小さじ1と1/2
・醤油 小さじ1/2
・すりおろし生姜 小さじ1/2
・すりおろしニンニク 小さじ1/2
全ての材料を混ぜ合わせて完成です。
使用した調味料
- むらさき醤油
- 球海の塩
- スンチャンコチュジャン
アレンジ例
スンドゥブ
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