「ストウブのワナベとラウンドそれぞれの特徴はなに？」「どっちがおすすめ？」
ストウブを購入する時に、ワナべかラウンドどっちにしようか悩む方は多いとおもいます。
この記事ではストウブのワナベ・ラウンドどちらも愛用している私が、ワナベとラウンドの特徴を比較し、おすすめな人を紹介しています。
本記事が悩んでいる方の参考になれば嬉しいです。
ワナベとラウンドの特徴を比較
ワナべとラウンドの違いは、主に下記の2つのみです。
- 鍋の形状の違い
- 蓋の形状の違い
この2つだけで意外と特徴が変わってくるんです。詳しくみていきましょう。
鍋の形状の違い
- ワナベ：鍋底に向かって丸くなっている形状
- ラウンド：鍋の上から下までストレートに落ちている形状
まず一番の違いは鍋の形状です。
この形状だけで鍋が得意・不得意とする調理方法が変わってきます。
実際それぞれどんな調理方法に向いているのか表で紹介します。
茹でる
ストウブは急な温度変化が苦手なため、徐々に強火にする必要があります。
なのでパスタを茹でる時など早くお湯を沸かしたい場合、お湯が沸くまで時間がかかります。
ただ保温性が高いので、お湯が沸いてしまえば冷めにくいという利点もあります。
茹で調理の評価は鍋の形状ではなく、ストウブの特性からつけました。
煮る
煮るはどちらとも得意ですが、特に得意なのはワナベです。
鍋底が丸くなっていることで、素材の水分や調味料が煮立ちやすく、また食材全体に味が染み込みやすくなっています。
さすがジャポネスクシリーズと言いたくなるほど、肉じゃがや大根の煮物などの、醤油やみりんを使用した和食を作るのが得意です。
蒸す
蒸し料理も両者ともに得意ですが、やはりラウンドが優れています。
ラウンドは鍋底が平らなので、ワナべよりも野菜やお肉がたくさん入ります。
さらに蓋もガッチリ閉まる形状なので、無水調理が得意です。
焼く
焼き料理は鍋底が平らのラウンドの方が得意です。
しかし得意といってもフライパンほどではないので、私は焼き料理にワナベやラウンドは使うことは滅多にありません。
炒める
野菜炒めやチャーハンなどの炒め調理も不向きです。
しかし玉ねぎやじゃがいもなどを少し炒めてから、蒸したり煮たりストウブ調理をすることは可能でとても便利です。
揚げる
鍋底が丸くなっていることで油の量を節約できるので、揚げ物にはワナべがおすすめです。
オーブン
ストウブ鍋を丸ごとオーブンに入れられるので、鶏肉の丸焼きやパンを焼くのにも重宝します。
ラウンドは鶏肉の丸焼き、ワナべはパンなど形状に合わせてどちらも使用することができます。
炊飯
ご飯を炊くのはどちらも可能ですが、ワナベの方がふっくら美味しく炊けます。
使い勝手の良さで選ぶならワナべ！
ワナべは底が丸いので、お玉やスパチュラ、しゃもじなどが鍋にフィットして扱いやすいです。
また洗いやすさもワナべの魅力。
様々な調理方法に向いていて、普段の食事を作るのにとても使い勝手が良いです。
蓋の違い
- ワナベ：蓋を乗せるように閉める感じ・蓋裏はシステラ
- ラウンド：蓋はガッシリとはまる感じ・蓋裏はピコ
まず最初に蓋の形状。
ワナベは蓋がのっているように閉まりますが、ラウンドははまるような感じで閉まります。
この違いから蒸気を逃さないラウンドの方が、無水調理は得意です。
公式によるとこの2つの機能の違いは全くないそうです。
この２つ、形以外はまったく同じ機能をはたします。
システラの蓋はピコ・ココットの平らな蓋と違いドーム状です。ドーム状の蓋でセルフベイスティングシステムが得られるよう、開発・デザインされたのが『システラ』です。
この蓋裏のピコやシステラは、食材の旨みを含んだ蒸気が液体化した時に鍋の中にふりそそがせる役割を担っています。
ピコやシステラのおかげで、ストウブは素材の旨み最大限にをいかした料理を作ることができます。
結局ワナベとラウンドどっちがおすすめ!?
結論、自分がどういった用途で使用したいかによって変わってきます。
ワナべがおすすめな人
- 肉じゃがや大根の煮物などの、調味料を使用した料理をメイン作りたい方
- 炊飯もしたいと考えている方
- 使い勝手の良さを優先したい方
ラウンドがおすすめな人
- 無水調理で素材の旨みをいかした料理をメインに作りたい方
- カレー・シチュー・スープ系を作りたい方
という感じです。
「調味料を使用した料理も作りたいし、ストウブならではの無水調理もしたい！」そんな方にはやはりベーシックにラウンドがおすすめです。
